青椒炒猪肉配料

青椒炒猪肉是一道常见的家常菜，以下是几种常见的佐料搭配：

盐：适量，用于调整菜肴的咸淡口味。

生抽：1-3勺，用于腌制猪肉和增加菜肴的鲜味。

老抽：少许，主要用于上色。

料酒：1勺，用于去腥提香。

鸡精：少许，用于增加鲜味。

淀粉：1-2勺，用于腌制肉丝和勾芡。

姜蒜：适量，切末后用于炒制，增加香味。

豆瓣酱：1勺，增加菜肴的香辣味。

蚝油：1勺，用于提鲜。

白糖：1小撮，用于增加鲜味。

胡椒粉：适量，用于增加菜肴的香辣味。

植物油：适量，用于炒制。

火麻油：2勺，用于增加菜肴的香气。

具体做法示例：

将瘦猪肉切成约0.5厘米宽的丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

青椒洗净去蒂，切成块状或菱形块备用。也可以先将青椒用中小火干炒至表面微微焦黄，这样能充分释放出青椒的香气。

将腌制好的肉丝倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精调味，再次翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠光亮。

可以在炒制过程中加入蒜末、姜片、大葱段等增加香味。也可以使用豆瓣酱、蚝油等调料来增加菜肴的风味。

建议：

选择新鲜、色泽鲜艳的青椒，这样炒出来的菜肴颜色和口感都会更好。

腌制肉丝时，生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢颜色深一些，可以适当增加老抽的用量。

炒制过程中，注意火候控制，避免炒得过火，以免肉丝变老。

通过以上步骤和调料搭配，你可以做出一盘色香味俱佳的青椒炒猪肉。