青椒蘑菇炒肉汤

青椒蘑菇炒肉汤是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：1个

蘑菇：1把

瘦肉：400克

油：适量

小辣椒：适量

姜末：适量

料酒：适量

砂糖：适量

盐：适量

酱油：适量（可选）

步骤

腌制瘦肉：

将瘦肉切成薄片或块状，加入料酒、少许盐、生抽（可选）和蛋清，抓匀后腌制10分钟。

准备蔬菜：

青椒洗净切块，蘑菇洗净切片或整根，姜切末，小辣椒切段。

炒肉：

锅中放油，加热后放入姜末和小辣椒炒香，然后加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

炒蔬菜：

将切好的青椒和蘑菇加入锅中，继续翻炒2-3分钟。

调味：

加入适量的盐、砂糖和料酒，翻炒均匀。

煮汤：

根据个人口味，可以加入适量的水或高汤，大火煮开后转中小火煮5-10分钟，让汤的味道更加浓郁。