在家如何炸冷面条

在家炸冷面条的步骤如下：

准备冷面

选择适合炸制的冷面，可以是压缩的冷面或现成的冷面片。

如果使用现成的冷面片，可以提前用开水煮熟，然后过冷水，使其更加柔软。

准备调料和配菜

准备好蒜蓉辣酱、甜面酱、辣椒酱、孜然粉、辣椒粉、香菜、洋葱、火腿肠等调料和配菜。

将香菜和洋葱切碎，火腿肠切成小条或片。

加热油锅

倒入适量的油，可以用豆油、色拉油等。油量不需要太多，但要保证冷面能完全浸入油中。

将油加热至六七成热（约180℃）。

炸制冷面

将冷面放入油锅中，注意不要一次全放进去，可以一个一个放，以免粘连。

炸至冷面表面起泡、变软，大约需要10-15秒。

炸好后，将冷面捞出，立即放入冷水中过凉，使其变软并易于整理成条状。