蒜水伴排骨

蒜水伴排骨是一道美味的中式菜肴，其特色在于将新鲜排骨与浓郁的蒜香完美结合。以下是制作蒜水伴排骨的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 ：500克（建议选择肋排，口感更佳）

大蒜：

1头（约10瓣，蒜香浓郁的关键）

生姜：

1块（约10克，去腥增香）

大葱：

1根（切成丝）

生抽：

适量

老抽：

适量

料酒：

适量

白糖：

1勺

盐：

少许

白胡椒粉：

适量

五香粉：

适量

淀粉：

适量（可选，用于腌制）

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。期间可加入少许料酒和姜片，有助于去腥。

浸泡完毕后，捞出排骨，沥干水分备用。

调制蒜香调料

大蒜剥去外皮，用刀拍扁后切成细碎的蒜末。生姜切成末，大葱切成丝备用。

在碗中依次放入蒜末、姜末、大葱丝，接着添加适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，制成蒜香调味汁。

腌制排骨

将沥干水分的排骨放入已调好的蒜香调味汁内，用手仔细抓匀，确保每一块排骨都均匀裹满调味汁。然后放入冰箱腌制2个小时。

烹饪排骨

腌好的排骨摆入空气炸锅中，170度烤10分钟，然后翻面加入蒜沫，150度烤12分钟。

或者，也可以将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、橘皮，大火煮至开锅，后小火炖2小时，最后加盐和适量调味品，大火煮十分钟。

出锅享用

炖好的排骨捞出，撒上香菜，尽情享用美味的蒜香排骨。

小贴士：

选择排骨时，以肉质鲜红、有弹性、无异味为佳。

腌制排骨的时间越长，蒜香味越浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的蒜水伴排骨，享受美食带来的愉悦。