大白菜煮排骨

大白菜烧排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨：2斤

大白菜：半颗

粉条：200g

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

香叶：2片

八角：2颗

桂皮：1小段

盐：适量

酱油：适量

白酒或料酒：适量

做法步骤

将排骨洗净，切成小段。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

大白菜洗净，切成大块或片，备用。

锅中加入适量温水，放入焯好的排骨。

加入切好的葱段、姜片、八角、桂皮和香叶。

倒入适量料酒、酱油和盐，大火煮开后转小火炖煮20-25分钟，直到排骨变得软烂入味。

将切好的大白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。

将粉条放入锅中，继续炖煮至粉条变软，吸满汤汁。

根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或白胡椒粉增香提鲜。

最后撒上葱花和枸杞点缀，即可出锅享用。

小贴士

选购排骨：挑选肉质紧实、颜色红润的排骨，这样炖出来的汤才会更鲜美。

选购白菜：挑选叶片翠绿饱满、手感结实的白菜，最好选择当季的应季白菜。

粉条选择：建议选择红薯粉条，不仅营养价值高，韧性也更好。

炖煮时间：根据排骨的厚薄和火候，炖煮时间可适当调整，确保排骨和白菜都熟透入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的大白菜烧排骨!