广东猪浮皮做法

广东猪浮皮（炸猪皮）的做法如下：

将猪皮洗净，去除多余的油脂和猪毛。

如果猪皮较厚，可以先用刀将猪皮上的肥肉剔除干净。

将猪皮切成适当大小的块状或条状，以便后续处理。

将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水（完全浸没猪皮），用大火煮沸后继续煮几分钟，直到猪皮变得透明。

煮好的猪皮捞出，放入大盆中，趁热拔掉残留的猪毛，并用水冲洗干净。

将煮好的猪皮均匀摊开，放到太阳底下晒干，直到猪皮变得干透且通透。

晒猪皮的过程中要避开潮湿的春季，选择连续几天晴朗的天气进行晾晒。

完全晒干的猪皮可以使用保鲜盒或保鲜袋装好，放入冰箱中速冻保存，以便随时食用。

酱爆炸猪皮：将晒干的猪皮提前泡发好，清洗干净后切条。热锅冷油爆香配料（如姜、蒜、青椒、小米椒等），放入猪皮，加入料酒、生抽、鸡精、糖快速翻炒，加少量水煮5分钟左右，收汁后摆盆。

凉拌浮皮：将泡发好的猪皮切小条，用温水加食用碱搅匀后反复抓洗，去除油脂。然后煮熟，捞出挤干水分，加入蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、鸡精，充分抓拌均匀即可。

浮皮炒蔬菜：将泡发好的猪皮切小条，与鲜香菇、口蘑、白玉菇、黄瓜、红椒等蔬菜一起炒制，加入料酒、蚝油、糖和盐调味即可。

这些步骤完成后，你就可以品尝到美味的广东猪浮皮了。根据个人口味，还可以适量添加其他配料和调味品，创造出更多样化的风味。