煎蚝饼的做法

煎蚝饼的做法如下：

材料准备

生蚝：200克

红薯粉：2勺

鸡蛋：2个

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：半勺

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

清洗生蚝：

将生蚝用水冲洗干净，确保没有泥沙。

调制红薯粉糊：

两勺红薯粉加少许水化开，搅拌均匀成酸奶状。

调味：

在红薯粉糊中加入盐、胡椒粉、半勺生抽和葱花，搅拌均匀。

混合生蚝：

将清洗干净的生蚝倒入调味好的红薯粉糊中，轻轻拌匀。

打散鸡蛋：

两颗鸡蛋打散，备用。

煎制：

油热下锅，将生蚝和红薯粉糊平铺在锅中，煎至定型。淋入一勺鸡蛋液，让鸡蛋液均匀覆盖在生蚝饼上。底部微微金黄后翻面，继续煎至两面都金黄。

出锅：

煎至两面金黄后，即可出锅装盘。红薯粉糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

小贴士

红薯粉糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。

煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

这样一道美味的煎蚝饼就完成了，搭配一些调料或蔬菜，口感更佳。