泡酸萝卜和胡萝卜

泡酸萝卜和胡萝卜的步骤如下：

准备食材

新鲜白萝卜和胡萝卜各一根

适量的辣椒、柠檬片、生姜、蒜片、小米辣、线椒（可根据个人口味选择）

白糖、白醋、盐、冰糖、酒（可选）

腌制萝卜

将白萝卜和胡萝卜分别去皮切成条状或块状。

加入适量的盐腌制20分钟，去除多余的水分。

腌制好的萝卜条或块用清水冲洗干净，沥干水分。

调制腌制液

在一个大碗中，加入8勺白糖和适量白醋，搅拌均匀至白糖溶解。

倒入一碗凉开水，加入少许盐、冰糖和酒（可选），搅拌均匀。

泡制

将沥干水分的萝卜条或块放入干净的容器中，如乐扣盒或其他密封容器。

倒入调制好的腌制液，确保每片萝卜都被液体充分包裹。