江米饭不粘

要使江米饭不粘，可以尝试以下方法：

加明矾：

虽然加明矾能使糯米饭相对不粘，但明矾含有对人体有害的物质，因此这种方法不推荐使用。

泡米饭：

在清洗好米饭之后，将米饭浸泡20-30分钟，这样可以让米饭更加香软，并且有助于防止粘锅。

加适量的油：

在煮米饭时，加入一茶匙的油，可以使米饭更加香软，同时也有利于防止粘锅。

加米醋：

在煮米饭时，加入少量的米醋，米醋在煮制的过程中挥发掉，可以使米饭更加软糯，并且防止粘锅。

控制水米比例：

在锅中放入的水要比大米高一个手指关节，这样米饭蒸出来会刚刚好，不会太干也不会太湿。

使用压力锅：

用压力锅煮米饭时，先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，这样可以避免粘锅。

煮好后焖一下：

煮好的米饭不要立即打开锅盖，先盖严锅盖，待到第二次盛饭时再打开，这样粘在锅底的米饭会更容易铲掉。

通过以上方法，可以有效防止江米饭粘锅，并且提升米饭的口感和香味。建议选择几种方法结合使用，以达到最佳效果。