螃蟹肥壮

要判断螃蟹是否肥壮，可以通过以下几个部位进行观察：

饱满圆润的蟹腿说明这只螃蟹的肉质丰富。如果蟹腿轻轻一捏就软了，那么这种螃蟹的肉质可能并不饱满。

粗壮有力的蟹腿通常意味着螃蟹在生长过程中获取了充足的营养，积累了丰富的肉质。

肥蟹的蟹壳通常很饱满，尤其是对应肚脐的正上方。如果蟹壳非常厚且凸起来，那么可以判断这是一只“顶盖肥”的螃蟹。

蟹壳颜色越青，纹路越清晰，摸起来能明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的螃蟹就越肥。

如果蟹壳颜色发黄，摸起来比较光滑平整，那样的螃蟹就是瘦蟹。

蟹壳乌青发亮，摸上去油油的，很滑，蟹壳边上的尖角向上翘起，为肉厚壮实。肚脐比较凸出的，膏肥脂满，蟹壳拱起尾部快要爆开的螃蟹多肥壮。

将蟹脚上的毛对光看呈金黄色，蟹脚关节可看到半透明的油，螯足老健的为佳品。将螃蟹翻过来，腹部朝天，如果能迅速用螫足弹转翻回的，就说明活力强，这种螃蟹肉质鲜嫩多汁。