馒头蓬松柔软
要制作出蓬松柔软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
准备面团
将面粉放入盆中，加入适量的清水，打成絮状，然后揉搓成面团。加入一个鸡蛋、酵母粉和少量食用油，这样可以使面团更加劲道。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵半个小时。如果时间太短，馒头可能不会蓬松。
分割和塑形
发酵好的面团分割成小馒头大小，揉成馒头的形状。可以在蒸锅底下倒入温开水，让馒头在温水中再发酵十分钟左右，这样有助于馒头更加蓬松。
蒸馒头
将发酵好的馒头放入蒸锅，先开大火将水烧开后转小火蒸20分钟。注意不要用大火一直蒸，以免馒头无法充分发酵。
二次发酵（可选）
如果想要更加松软，可以在馒头蒸好后进行二次发酵，然后再蒸制。二次发酵可以使馒头更加蓬松柔软。
蒸制技巧
蒸馒头时，使用干净的蒸锅，确保蒸锅内部无油污。蒸馒头前将水烧开，然后将蒸屉放上，待水再次烧开后放入馒头，用中小火蒸制。避免频繁打开锅盖，以免影响馒头口感。