鸡肉木耳板栗

板栗木耳鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：1只（约1000克）

板栗：250克

木耳：4-6朵

生姜：4片

葱：1根

蒜：3-4瓣

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1汤匙

清水：适量

食用油：适量

步骤

鸡肉处理

鸡肉切块，用凉水冲洗干净，沥干水分。

板栗处理

板栗去壳和内皮，备用。

木耳处理

木耳温水浸泡，洗净后沥干水分。

炒鸡肉

热锅倒油，大火加热。

将鸡肉下锅，翻炒至水分炒干，边炒边倒入料酒，炒出香味。

加入调料

加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

加入板栗和木耳

将板栗和木耳加入锅中，翻炒均匀。

倒入足够的清水，没过鸡肉2-3厘米。

炖煮

大火烧开后，转小火炖煮约50分钟，直至鸡肉和板栗熟透。

收汁

如果汤汁过多，可以大火收汁，加盐调味。

出锅

出锅前撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

水要一次放足，不要中途加水，以免影响口感和味道。

板栗和鸡肉同时煮，这样鸡肉软时栗子也软糯了。

可以根据个人口味，适量调整盐、糖等调料的用量。

这道板栗木耳鸡肉色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的传统名菜。