鸡蛋虾仁毛豆胡萝卜

1. 虾仁毛豆炒胡萝卜

材料：

虾仁、鲜毛豆、胡萝卜丁、鸡蛋清、葱末、姜末、各适量

味精、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油、干淀粉、各适量

做法：

1. 将虾仁放入碗中，加葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒，拌匀，腌一下，拌入鸡蛋清以及干淀粉。

2. 锅内放油烧热，将毛豆速炒。

3. 锅内再放油烧热，将虾仁翻炒至变色后盛出。

4. 放入毛豆翻炒，片刻后放入胡萝卜翻炒。

5. 加入一勺生抽提鲜，放入虾仁翻炒均匀入味即可出锅。

2. 毛豆炒虾仁

材料：

胡萝卜一段

带壳毛豆适量

虾十个

生姜少许

油、盐、生抽各适量

做法：

1. 准备好所需材料。

2. 将虾去壳用盐、生抽、生姜将虾仁腌制十五分钟。

3. 胡萝卜切成丁状，毛豆去壳后并清洗干净。

4. 锅内放油烧热，放入虾仁翻炒至变色然后盛出。

5. 放入毛豆翻炒。

6. 翻炒片刻后放入胡萝卜翻炒。

7. 加入一勺生抽提鲜，放入虾仁翻炒均匀入味即可出锅。

3. 虾仁毛豆煎蛋

材料：

鸡蛋2-3个

虾仁100克

毛豆适量

油适量

盐适量

做法：

1. 毛豆煮熟后关火，放入虾仁，十秒左右即可捞出；鸡蛋加少许盐打散。

2. 煎锅里刷上油，选择低档加热，倒入蛋液。

3. 蛋液倒好之后，放入虾仁和毛豆，选择低档火力，盖上盖子焖一会。

4. 熟透后打开锅盖，淋上喜欢的酱料，如番茄酱，搭配粥食用。

4. 胡萝卜青豆虾仁蒸蛋羹

材料：

鸡蛋四个

虾仁八个

青豆八粒

胡萝卜一根

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油一小勺

香油一小勺

盐一克

温水适量

做法：

1. 把鸡蛋打进盘子里面，打散，加入2倍的温水，加入少许食盐继续搅拌，过筛两次。

2. 锅里水开后，把蛋液倒入蒸蛋器中，盖上保鲜膜，中火蒸五分钟，蛋液凝固后，摆上虾仁青豆胡萝卜，继续蒸五分钟左右。

3. 蛋羹蒸好后，淋上太太乐原味鲜头道特级鲜酱油和少许花生油，上桌即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。