卤鸡肠炒芹菜的做法

卤鸡肠炒芹菜的做法如下：

所需食材

芹菜200g

鸡肠500g

姜1块

料酒10ml

食用油10ml

生抽10ml

食用盐5g

豆瓣酱10g

辣椒适量

蒜头5瓣

烹饪过程

1. 将芹菜、蒜头、鸡肠准备好。鸡肠需要提前清洗干净沥干水分。

2. 将芹菜清洗干净后，切成芹菜段，将蒜去皮之后切成片，辣椒切断，生姜切片备用。

3. 锅中加入适量的冷水，将鸡肠冷水下锅，在锅中加入适量的料酒，去掉鸡肠的腥味。

4. 鸡肠焯水之后从锅中捞出来，焯水之后的鸡肠会卷缩，过一下凉水口感会更加爽脆。

5. 过完凉水的鸡肠切成小块，放置一旁备用。