牛肚芹菜炒饭

牛肚炒芹菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 1把

熟牛肚 1块

红椒 1个

大蒜 3瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

将熟牛肚切成细丝或薄片。

芹菜洗净，切成与牛肚粗细相同的段。

红椒洗净，去籽后切成丝。

大蒜切成蒜末。

焯水芹菜

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将芹菜放入锅中焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

炒香大蒜和辣椒

烧热锅，放入适量的食用油，加入蒜末和辣椒丝，翻炒至香味出来。

炒牛肚

将切好的牛肚放入锅中，翻炒均匀。

加入料酒，继续翻炒几下，去腥提香。

调味

加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使牛肚充分吸收调味料的味道。

加入芹菜和红椒

将焯好的芹菜段和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，保持蔬菜的脆感。

出锅装盘

最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

焯水：芹菜焯水可以去除草酸和涩味，使炒出来的菜肴更加清爽。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道牛肚炒芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!