洋葱拌花生米木耳

洋葱拌花生米木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括木耳、花生米和洋葱。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

木耳：适量

花生米：适量

洋葱：半个

大蒜：几瓣

小米辣：几个

香菜：几根

盐：适量

白糖：少许

生抽：一勺

米醋：一勺

香油：几滴

淀粉：一勺

花椒：几粒（可选）

辣椒油：几滴（可选）

制作步骤

准备木耳：

将干木耳放入碗中，加入一勺白糖和一勺淀粉，倒入温水浸泡5分钟，以清洗杂质和灰尘，让木耳充分泡发。

处理洋葱：

将洋葱切成细丝，放入清水中，加入一勺盐和白醋，浸泡10分钟以去除辛辣味。

准备花生米：

将花生米清洗干净，沥干水分。锅中加入少许油，小火炒香花生米，捞出沥油备用。

焯水木耳：

水开后下木耳，焯水30秒后捞出过凉，沥干水分。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、米醋、香油、花椒粉（可选）和辣椒油（可选），搅拌均匀备用。