猪肉鱼肉做饺子放什么菜

猪肉和鱼肉做饺子时，可以搭配多种蔬菜来增加口感和营养。以下是一些常见的搭配及做法：

韭菜猪肉饺子

材料：鱼肉1条、猪肉150克、面粉300克、油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、韭菜适量。

做法：

1. 面粉和成面团，放一旁饧发。

2. 鱼肉洗净，剁成泥；猪肉也剁成肉泥。

3. 葱姜剁碎，放入鱼肉、猪肉和葱姜碎，加入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀，再放入油搅匀。

4. 韭菜洗净切末，加入馅中拌匀。

5. 面粉揉成长条，揪成小剂子，擀成面皮，包入适量馅，对折捏成饺子。

6. 锅中水烧开放入饺子煮熟即可。

鲅鱼韭菜饺子

材料：鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉、适量肥猪肉、韭菜、香油、酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤。

做法：

1. 将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，搅匀成陷。