豆腐怎么戳水

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于改善豆腐的口感和风味。以下是焯水的步骤和注意事项：

将豆腐切成大小一致的小块，以便于均匀受热。

焯水时，应使用热水。在锅中烧开水后，加入适量的盐分，然后将豆腐放入锅中焯水。

焯水时间不宜过长，一般来说，焯一分钟就要快速捞起来，这样可以防止豆腐变老，保持其嫩滑的口感。

焯水时，水开后加入豆腐，而不是将豆腐放入冷水中再加热。这样可以避免豆腐表面破裂，同时确保豆腐均匀受热。

焯水后的豆腐应迅速浸入冷水中，这样可以使豆腐表面迅速冷却，保持其嫩滑的口感，并防止进一步的老化。

焯水还可以去除豆腐的豆腥味，使其更易于入味，提升整体的风味。

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