豆腐和肉一起做香肠

豆腐和肉一起做香肠是一种美味且富有创意的做法，可以将豆腐的细腻口感与肉的鲜美完美结合。以下是一种简单的豆腐肉香肠做法：

食材准备：

猪肉 12斤

豆腐 10斤

花生米 2斤

辣椒粉 100克

花椒粉 50克

花椒粒 20克

盐 200克

鸡精 150克

老抽酱油 150克

肠衣（提前泡软）

制作步骤：

准备肉馅

将肉洗干净切片装入盆里，放入花生米。

放入豆腐，把豆腐捏碎。

调味

把全部调料（辣椒粉、花椒粉、花椒粒、盐、鸡精、老抽酱油）放入肉馅中，搅拌均匀。

灌装香肠

将调好味的肉馅灌入肠衣中，可以借助机器或手工完成。

灌好的香肠用绳子绑成一段一段的，挂在通风处吹干。

小贴士：

肠衣的选择：使用提前泡软的肠衣，可以更好地保持香肠的形状和口感。