青椒香肠鸡肉
青椒香肠鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：
青椒香肠炒素鸡
材料：香肠、素鸡、青椒、蒜、姜、小葱、生抽、盐、植物油或猪油、高汤（可选）。
步骤：
1. 香肠和素鸡斜切片，葱姜蒜切末。
2. 香肠蒸7-8分钟或小火慢煎5分钟，逼出油分后盛出。
3. 素鸡焯水2分钟或小火煸5分钟，选择个人喜欢的口感。
4. 锅烧热，倒入香肠逼出的油，加植物油或猪油，下姜蒜末爆香。
5. 下入青椒，大火翻炒1-2分钟至边缘发皱。
6. 加入预处理熟的香肠和素鸡，翻炒均匀，加少量盐和生抽调味。
7. 如有高汤，加一勺，然后出锅。