做熟的猪肝是硬的吗

做熟的猪肝 通常是硬的。猪肝在烹饪过程中，尤其是炒制时，需要炒至完全变成灰褐色且看不到血丝才算熟透。在这个过程中，猪肝的内部会变得更加坚硬，以确保杀死可能存在的细菌或寄生虫。因此，从健康的角度来看，炒熟的猪肝应该是硬的，而不是软的。

然而，也有可能出现一些特殊情况，例如如果火候不足或者猪肝的切法不当，可能导致猪肝在烹饪后仍然保持一定的柔软度。但总体来说，做熟的猪肝在正常情况下是硬的。

建议您在烹饪猪肝时，确保其完全熟透，以保证食品安全和健康。可以通过观察猪肝的颜色变化和手感硬度来判断其熟度。