酸芹菜怎样腌制

酸芹菜的腌制方法如下：

准备食材

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

白酒适量

处理芹菜

芹菜去掉叶子，取芹菜杆，清洗干净，切成长段。

锅中加水烧开，加一点盐，将芹菜杆放入锅中煮至再次开锅，然后捞出放入凉开水中过凉，控干水分。

准备调料

小米辣去根蒂后清洗干净，切成小碎丁。

花椒备好。

腌制

将处理好的芹菜放入一个容器中，加入小米辣碎丁和花椒粒。

加入适量的食盐调味，搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，事先杀毒处理，保证无水无油。