木耳鸡蛋肉饼汤
木耳鸡蛋肉饼汤是一道营养丰富的家常菜，其特色在于融合了猪肉的润燥、鸡蛋的护眼明目以及木耳的止血功效。以下是几种不同的做法：
做法一
材料准备
新鲜猪肉搅拌成肉泥，加入盐和胡椒粉调味。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
木耳提前泡发并洗净。
番茄剥皮切片。
制作过程
将肉泥分成四份，每份装入不锈钢小碟，表面淋上蛋液后放入蒸锅蒸10分钟。
木耳用少许猪油炒香后加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里，转中火煮5分钟。
加入番茄片，调盐味，撒少许鸡精和葱花即可。
做法二
材料准备
精肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、盐、鸡精和五香粉拌匀。
木耳剁碎，香菜切一厘米的小段。
鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
制作过程
肉馅加入木耳和香菜段，一个方向搅拌均匀。
炒锅热油，将肉馅团成乒乓球大小的团后压成饼，放入油锅中小火煎炸至两面焦黄。
加入两汤勺面粉和一个鸡蛋，拌均匀后倒入锅中，摊成饼状，煎至两面金黄，捞出备用。
将肉末搅拌均匀后，用手捏成块状，放入煎蛋饼的锅中煎炒至变色。
加入适量温水，盖上锅盖，煮沸后继续煮5分钟。
最后将煎好的鸡蛋饼切成小块，放入汤中煮1-2分钟即可。
做法三
材料准备
鸡蛋2个，肉末200克，洋葱1个切碎，大蒜2瓣切碎，生姜1小片切碎，青葱适量切碎，鸡蛋清1个，淀粉适量，鸡蛋酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量，温水适量。
制作过程
鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋清、盐和淀粉，搅拌均匀。
肉末放入碗中，加入切碎的洋葱、大蒜、生姜和青葱，再加入鸡蛋酱油、盐、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀。
锅加热，倒入食用油，待油热后，将鸡蛋液均匀倒入锅中，摊成饼状，煎至两面金黄，捞出备用。
肉末搅拌均匀后，用手捏成块状，放入煎蛋饼的锅中煎炒至变色。
加入适量温水，盖上锅盖，煮沸后继续煮5分钟。
最后将煎好的鸡蛋饼切成小块，放入汤中煮1-2分钟即可。
出锅前根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
健康功效
猪肉：润燥
鸡蛋：护眼明目
木耳：止血
通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养的木耳鸡蛋肉饼汤。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量，使汤品更加符合自己的口味。