猪肝粉怎么炕

制作猪肝粉的过程包括几个关键步骤，从准备食材到最后的装盘点缀。下面是详细的步骤和一些有用的提示。

准备食材

猪肝

米粉

鸡蛋

葱姜蒜

香菜

猪肉末

红椒

豆芽

花生碎

处理猪肝

将猪肝切成薄片，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀腌制10分钟。

烹制猪肝

将腌制好的猪肝放入热锅中，快速煸炒至变色，捞出备用。

烹饪米粉

将米粉放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。

制作酱汁

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、醋、辣椒油、花椒油、鸡精等调料，搅拌均匀备用。

准备配菜

将红椒、豆芽、猪肉末、香菜等配菜清洗干净，切成小段或切碎备用。

炒制花生碎