猪肝芹菜菠菜炒鸡蛋

猪肝芹菜菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪肝：200克

芹菜：100克

菠菜：100克

鸡蛋：2个

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青红椒：各半个

泡椒：适量

盐：适量

白糖：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

猪肝切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

芹菜洗净切段，菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

大葱切段，姜切片，蒜切末，青红椒切丝。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至熟透后盛出备用。

炒猪肝

另起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，加入青红椒丝翻炒至断生。