猪肝煮蒸

猪肝蒸食是一种非常受欢迎的健康食品，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的猪肝蒸食做法：

1. 香辣猪肝

所需食材：

猪肝

姜

蒜末

小米辣

料酒

盐

生抽

蚝油

鸡精

蒜苗

做法步骤：

1. 水开后放入猪肝和一片姜，扣上盖子，大火蒸20分钟，然后切成大小均匀的薄片。

2. 热油倒入猪肝，炒至水分蒸发并微微发黄，这样吃起来更加香。

3. 加入蒜末、小米辣、盐和一圈料酒，翻炒出香味。

4. 最后加入生抽、蚝油、鸡精、一把蒜苗，翻炒均匀入味即可出锅。

2. 蒜香蒸猪肝

所需食材：

猪肝

盐

八角

桂皮

香叶

干辣椒

姜片

香菜

蒜末

小米辣

葱花

生抽

香油

做法步骤：

1. 猪肝加盐浸泡30分钟去血水，洗净后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、香菜，多放食盐腌制。

2. 加入适量清水，确保水量没过食材，冷水上锅，盖上盘子，蒸40分钟。

3. 准备料汁，把蒜末、小米辣、葱花、生抽、香油混合均匀。

4. 猪肝放凉后切片，蘸料汁食用。

3. 蒸猪肝蘸料

所需食材：

猪肝

盐

白糖

葱

姜

高度白酒

香料（如香叶、桂皮、八角、干辣椒、香菜）

蒜末

小米辣

生抽

米醋

油泼辣子

做法步骤：

1. 猪肝洗净，切块，用盐水浸泡半小时去血水。

2. 腌制猪肝，加入葱、姜、高度白酒及香料，加适量盐。

3. 蒸锅水开后，放入猪肝，大火蒸40分钟至熟透。

4. 制作蘸料汁，混合葱、蒜、小米辣、生抽、米醋和油泼辣子。

5. 猪肝蒸熟后取出放凉，切片，搭配蘸料汁食用。

4. 酱油蒸猪肝

所需食材：

猪肝

酱油

白糖

做法步骤：

1. 猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。

2. 蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。

3. 食时将蒸肝切片即可。

5. 蒸猪肝配胡萝卜

所需食材：

猪肝

胡萝卜

盐

酱油

油

生粉

做法步骤：

1. 胡萝卜切成丁，猪肝切好，并用调料腌制好。

2. 下层铺好胡萝卜丁，在上面铺上猪肝，放入蒸锅中大火蒸25分钟。

3. 连同汁倒入饭中，超级下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法。蒸猪肝的关键在于去腥和保持其鲜嫩口感，因此腌制和蒸制过程中需要注意火候和时间控制。希望这些做法能帮助你制作出美味的蒸猪肝。