青椒麻牛舌做法

青椒麻牛舌是一道具有椒麻口味的美食，适合作为早餐、中餐、晚餐或零食。下面是制作青椒麻牛舌的详细步骤：

材料准备

牛舌：400克

青笋：200克

花椒：40克

姜汁：5克

葱汁：5克

香油：2克

盐：7克

味精：2克

胡椒粉：1克

做法步骤

青笋处理

青笋剥去皮，洗净切成象眼片。

用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底。

牛舌处理

熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。

调制椒麻汁

花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁水沥入小碗中。

待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀。

装盘

将调好的椒麻汁均匀地浇在牛舌上即可上桌。

小贴士