蒜蓉青椒龙虾做法

材料

龙虾：1000克

蒜头：500克

野山椒：20克

黄椒酱：6克

青椒：3个

香叶：2片

白芷：2片

八角：1个

色拉油：1桶

菜籽油：150克

姜片：8克

葱结：1个

高汤：750克

鸡精：2克

盐：3克

白糖：5克

白酒：6克

啤酒：1瓶

麻油：3克

香菜段：10克

做法

准备龙虾：

将龙虾洗刷干净，剪去虾须、虾腿和尖锐部分，切开虾背去除虾线，保留虾黄。

制作蒜蓉辣椒酱：

将蒜头和野山椒放入搅拌机中搅打成蓉，加入适量的黄椒酱拌匀备用。

准备香料：

将香叶、白芷和八角放入碗中，加入少许清水浸泡。

切青椒：

将青椒改刀切滚刀块，垫入盘中备用。