酸菜鱼半天腌制可以吗

酸菜鱼的腌制时间可以根据个人口味和具体情况适当调整。虽然有一些建议的腌制时间，如5到10分钟或10分钟，但也有方法建议腌制20-30分钟，以便鱼片更充分地吸收调料的味道。

如果打算在半天内完成腌制，可以尝试以下步骤：

清洗和切片：

将鱼洗净后切片，放入盆中。

腌制：

在鱼片上均匀涂抹盐，可以加入料酒、淀粉、蛋清等调料，然后用手抓匀。腌制时间可以控制在10到30分钟之间，具体时间根据个人口味和鱼片的厚度调整。如果天气较热，建议将腌制好的鱼片放入冰箱冷藏室腌制。

炒料：

将生姜、大蒜、辣椒和酸菜炒香，然后加入适量的水或高汤，煮沸后放入鱼片煮熟。

这样可以在半天内完成酸菜鱼的腌制和烹饪，确保鱼肉入味且不会过于软烂。