怎样腌制大卷菜

腌制大卷菜的方法如下：

经典香辣卷心菜腌咸菜

材料：

卷心菜 1颗（约500克）

盐 30克

白糖 20克

辣椒粉（根据口味调整）

大蒜 5瓣（切片）

生姜 1小块（切丝）

白醋 50毫升

凉开水 适量

步骤：

1. 将卷心菜洗净，切成细丝，放入大碗中。

2. 加入盐，用手揉搓均匀，腌制10分钟，使卷心菜出水。

3. 挤去多余水分，放入干净的容器中。

4. 加入白糖、辣椒粉、大蒜片和生姜丝，搅拌均匀。

5. 取凉开水，加入白醋，调成酸辣适口的调味汁，倒入容器中。

6. 用筷子或手将卷心菜与调味汁充分混合，确保每一片卷心菜都裹上调料。

7. 盖上容器盖子，室温下腌制30分钟，即可食用。

韩式辣白菜式卷心菜腌咸菜