排骨莲藕笋干汤

排骨莲藕笋干汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：一斤半

莲藕：一节

笋干：一大把

姜：六片

葱：一根（可选）

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

香菜（可选）：适量

做法

排骨处理

将排骨买回来后，先放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

笋干处理

笋干提前用温水泡发，泡发好的笋干切段或片，如果使用高压锅压过，可以缩短炖煮时间。

莲藕处理

莲藕去皮后切成小块，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖汤

将处理好的排骨、笋干、姜片、葱段（可选）放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮，炖煮时间根据排骨和笋干的情况而定，一般需要1.5至2小时，直到排骨熟透且汤汁浓郁。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精或味精。