金针菇凉拌银耳

凉拌金针菇和银耳是两种常见的凉拌菜，它们各自具有独特的口感和营养价值。以下是它们的做法和所需食材：

凉拌金针菇

食材用料：

金针菇

生抽

辣椒油

大蒜（去皮）

生姜

青瓜

香菜

芝麻油

鸡精

盐

做法步骤：

1. 金针菇切去根部，撕散开后洗净沥干。

2. 锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

3. 青瓜洗净后切成丝，大蒜与生姜切碎成末。

4. 将金针菇、青瓜丝、蒜末和姜末放入碗中，加入生抽、辣椒油、芝麻油、鸡精和盐，搅拌均匀即可。

凉拌银耳

食材用料：

干银耳

蒜

小米辣

盐

醋

香油

做法步骤：

1. 将银耳泡发，择洗干净，撕成小朵。

2. 蒜切末，小米辣去蒂后洗净切小圈备用。

3. 将银耳放入盘中，加入蒜末和小米辣圈。

4. 根据个人口味，加入盐、醋和香油，拌匀即可。

混合凉拌金针菇与银耳

食材用料：

金针菇

银耳

蒜

小米辣

生抽

辣椒油

香醋

香油

盐

鸡精

芝麻油

做法步骤：

1. 金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开，焯熟后捞出，沥干水分。

2. 银耳泡发，择洗干净，撕成小朵。锅中烧开水，下银耳烫熟，捞出放较大的碗中。

3. 适量的盐、香油、辣椒油、香醋调成汁。

4. 把调好的汁淋在金针菇和银耳上，搅拌均匀后，撒些香菜碎即可。

这两种凉拌菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。你可以根据个人口味选择不同的调料和食材搭配，制作出适合自己口味的美食。