凉拌土豆金针菇鸡蛋

凉拌土豆金针菇鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

金针菇：适量

土豆：1个

鸡蛋：2个

盐：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量（可选）

辣椒面：适量（可选）

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵，去掉根部。

土豆去皮，切成薄片，然后每两个一组切断，放入盐水中泡一下防止氧化变色。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

裹蛋液

取一个土豆片，将两朵金针菇夹在里面。

将裹有蛋液的土豆片放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆。

调味

捞出炸好的土豆金针菇，控油后撒上椒盐、孜然粉、辣椒面（可选）和葱花。

小贴士：