凉拌金针菇牛肉木耳

凉拌木耳牛肉金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、木耳和牛肉。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：100克

木耳：100克

牛肉：100克（可选，用于增加口感和营养）

葱、姜、蒜：适量

香菜：适量

醋、鸡精、盐、糖：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

做法

金针菇洗净，撕成小朵。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

牛肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜蒜腌制10分钟。

葱切成葱花，姜蒜切末，香菜切碎备用。

锅中加水烧开，放入金针菇和木耳焯煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

取一个干净的碗，加入醋、鸡精、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

将焯好的金针菇和木耳放入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

将腌制好的牛肉片或丝放入碗中，与金针菇和木耳拌匀。

最后撒上葱花和香菜，再次拌匀即可。

小贴士

金针菇和木耳焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

这道凉拌木耳牛肉金针菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合在聚会或家庭聚餐时享用的凉菜。