土豆胡萝卜肉丁面条

1. 简单版土豆胡萝卜肉丁面

用料：

胡萝卜：1只，切丁

土豆：1小只，切丁

肉：2块钱的肉，肉丁十几块

葱：4厘米长，切碎

姜：1厘米长，切碎

蒜：2瓣切碎

调料：盐、味极鲜、香油

做法：

1. 锅中放油，热了放白肉炒。

2. 放葱姜蒜碎末炒，再放瘦肉。

3. 放盐，再放胡萝卜土豆丁炒。

4. 加入味极鲜，香油少量。

5. 加水，闷煮。

6. 装盘吃了，甜甜的香香的，真好吃。也可以放点面进去，少量就好，因为菜很大一碗了，放面多了就吃不完了。

2. 标准版土豆胡萝卜肉丁面

用料：

面：一把

胡萝卜：2小根

土豆：1小个

五花肉：150g

料酒：1汤匙

鸡蛋：1个

生抽：1汤匙

做法：

1. 胡萝卜和土豆切丁，五花肉切片入生抽料酒抓匀待用。

2. 沸水煮面，入少许生抽，油，盐调味，面熟后关火待用。

3. 沸水下锅，保持小火，入蛋，等荷包蛋成型的过程同时开炒面浇头。

4. 少许油下锅，入五花肉，待出油，五花肉块变色时捞出，留油在锅内。

5. 再添少许食用油，待油至五成熟时下切好的胡萝卜丁和土豆丁，翻炒。

6. 待胡萝卜丁和土豆丁变色后，下刚刚炒好的五花肉，炒匀后入开水末过内容的一半，火候不变，等收汁。根据口味轻重可加盐。

7. 这时候水煮荷包蛋好了。面和汤下入碗内，超好的浇头盖上面条，加上水煮荷包蛋。完美!开吃!。

3. 改进版土豆胡萝卜肉丁面

用料：

里脊肉：适量，切丁

土豆：去皮切丁

胡萝卜：切丁

蒜末：适量

调料：生抽、老抽、盐、糖、水

做法：

1. 里脊肉洗净切丁，用料酒腌制片刻。

2. 土豆去皮切丁，胡萝卜也切丁备用。

3. 油锅入蒜末爆香。

4. 锅内入肉丁炒至变色后盛出。

5. 另起油锅入土豆丁和胡萝卜丁稍加翻炒。

6. 把肉丁重新倒入锅内，加生抽，老抽，盐，糖和水煮开（水要多加些，要用汤汁拌面）。

7. 大火烧至汤汁浓稠即可。

8. 锅内加水烧开，加少许盐和色拉油（加油面条不容易粘）。

9. 下入面条煮开后加一碗冷水，再次煮开后再加一碗冷水后煮开。这样煮出来的面条比较筋道。

10. 煮好的面条捞出沥掉多余的水份，加少许色拉油拌匀。

11. 浇上煮好的三丁和汤汁，拌匀即可。

4. 简易版土豆胡萝卜肉末拌面

用料：

土豆：1个

胡萝卜：1根

肉末：50克

盐：3克

老抽：1勺

面：适量

葱：适量

蒜：2瓣

油：28克

做法：

1. 胡萝卜，土豆切丁，葱切末，蒜切片。

2. 油烧热，葱蒜，提前酱油料酒腌制的肉末下锅炒，倒入土豆胡萝卜丁，老抽盐炒会放一小碗水炖熟。

3. 今天做的手工扯面，不会做的翻我菜谱，土豆熟了就可以出锅浇面条上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。