淘米水煮白萝卜

淘米水煮白萝卜的做法如下：

准备食材

白萝卜1根

淘米水适量

可选：黄豆酱、红糖、蛋黄、黑芝麻酱、昆布、木鱼花、日式薄盐酱油、味啉、冰糖、辣椒、花椒等调料

处理白萝卜

白萝卜去皮，切成段或墩，可以用刻模切出圆角，避免炖煮时碰撞开裂。

煮萝卜前处理

可以先用淘米水浸泡白萝卜，去除苦味和辛辣。

或者在煮萝卜前，将白萝卜放入冰水中浸泡2-3分钟，断筋（纤维）。

煮萝卜

将处理好的白萝卜放入淘米水中，中小火煮1个小时左右，直到白萝卜变成透明色。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮萝卜时加入一些米一起煮，以中和苦味和辛辣。