腰果鸡丁金针菇做法
腰果鸡丁金针菇的做法如下：
准备食材
鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、生抽腌制10分钟。
金针菇洗净，切除根部，切成段。
胡萝卜、青红辣椒洗净切丁。
葱切段，姜切片，蒜切末。
腰果洗净，沥干水分备用。
炒制腰果
锅中倒入适量的油，烧热后倒入腰果，小火翻炒至金黄色，捞出沥干油分备用。
炒制鸡丁
锅中重新倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至断生，推到锅的一边。
锅中倒入剁椒、姜末、蒜末，小火炒出红油。
加入干红辣椒丁，继续翻炒出香味。
倒入黑木耳、黄瓜丁、葱丁，大火翻炒均匀。