凉拌排骨芋头
凉拌排骨芋头是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括猪排骨和芋头。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
排骨：500克
芋头：500克
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
香菜：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
植物油：适量
土茶油：适量
花椒油：适量
味精：适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，切成适当大小的块。
放入冷水锅中，加入几片姜和葱段，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
芋头处理
芋头去皮，切成与排骨相似大小的块。
炒糖色
锅中放少许油，放入冰糖，小火炒糖色，至糖变成红色。