猪肉丸改良剂

猪肉丸改良剂是一种用于改善肉丸和其他肉制品品质和口感的添加剂。以下是一些常见的猪肉丸改良剂及其功能：

肉脆磷

功能：改良肉的品质，使肉糜富有弹性及脆度，具有粘着力，不松散，口感好，并保持肉馅的营养成份及新鲜度。

适用产品：香肠、肉丸、扁食、肉包、水饺、腌肠、罐头等各种肉馅、午餐肉、海鲜产品。

筋力源、豆立泡、豆立固、血立晶、面欣酥、泡多源、富磷联、海立美、豆欣酥、舒欣脆、佳多美、沉立停

功能：这些产品通常用于肉制品的加工中，具有保持肉质的柔嫩性、减少重量和营养成分损失、改善组织结构、稳定脂肪、防止氧化腐败、增强抗菌性能等作用。

适用产品：肉丸、肉肠、鱼丸等。

高弹素

功能：复配水分保持剂，用于肉丸肉制品的改良，增强弹性和保水性。

适用产品：肉丸、肉制品。

肉脆弹力素

功能：食品级水分保持剂，用于改善肉丸的弹性和口感，同时保持其天然肉汁和色泽。

适用产品：肉丸。

富丽磷肉弹素

功能：肉丸改良剂，增强肉丸的弹性和保水性。