检验合格猪肉垃圾肉标准
检验合格猪肉的标准主要包括以下几个方面：
印章标识 ：合格的猪肉通常会印有靛蓝色或红色的印章，这些印章使用的是有关部门指定的可食用染液（如食品红、食品蓝等）。外观和质地
正常鲜猪肉：
脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压瘦肉的凹陷能立即恢复，气味正常。
不合格猪肉：可能表现为皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，淋巴结肿大，出血，脂肪黄染，或外观显著异常。
新鲜质地：合格的猪肉质地应具有适当的弹性，触感紧实，肌肉纤维清晰。轻按肉表面后，肉质能够迅速恢复，无明显凹陷。
不合格质地：若产品质地松弛、黏腻，或按压后不回弹，则判定为不合格。
表面状况
正常猪肉：外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味，无臭味、异味，无氨味及酸味，脂肪无异味。
变质猪肉：有异常气味表明产品可能已变质，需隔离以确保食品安全。
健康和安全
非疫区：猪肉应来自非疫区，并有产地动物防疫监察机构出具的检疫证明。
无病变：猪肉不得有公、母、病等异样猪，目视检查肉色泽肌肉色深红或鲜红，有光彩，无深紫色的目视检查淤血块；脂肪洁白或粉白、无霉点。