火锅食材川木耳

火锅食材中的川木耳主要有两种，分别是 川皱耳1号和 粉耳1号。

学名为“川皱耳1号”，是全国首个红色皱木耳新菌株。

该菌株已通过四川省非主要农作物品种认定委员会专家团的田间技术鉴定，即将申请品种认定。

川皱耳1号口感神似毛肚，是四川火锅的新食材。

是四川省农科院食用菌研究中心李小林博士团队成功驯化选育的国内首个粉红色毛木耳新菌株。

粉耳1号具有耳片肥厚、鲜香清脆等特点，适宜于鲜耳销售和烹饪，尤其适宜于作为烫火锅的食材。

这两种木耳都是四川本土培育的，不仅颜值高，而且口感和营养价值都很高，非常适合作为火锅食材。可以根据个人口味选择适合的木耳品种进行涮火锅。