土豆丝韭菜炒木耳怎么炒

土豆丝炒韭菜木耳的做法如下：

准备食材

土豆（黄皮）350克

韭菜100克

木耳适量（根据个人口味添加）

料酒10克

盐4克

味精2克

姜10克

花椒1克

植物油30克

处理食材

土豆洗净去皮，切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。

韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。

木耳提前泡发，洗净，切成细丝。

姜切成丝。

炒制

锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒。

放入土豆丝和花椒水翻炒，至土豆丝微熟。

放入韭菜段和木耳丝，撒入精盐和味精，快速炒匀。

出锅装盘即成。

建议：

土豆丝切得越细，炒出来的口感越脆。

炒土豆丝时，先用清水洗去多余的淀粉，可以防止炒时粘锅。

可以根据个人口味加入一些酱油、十三香等调料，增加风味。