贵州血豆腐怎么蒸

贵州血豆腐的蒸制方法如下：

准备材料

豆腐

猪血

食盐

五香粉

花椒

肥膘肉（可选）

制作豆腐泥

将豆腐倒入大盆里，用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥状。

加入调料和肥膘肉

将猪血加入豆腐泥中，搅拌均匀。

加入食盐、五香粉、花椒等调料，继续搅拌均匀。

如果使用肥膘肉，将其切成几毫米粗的小条，然后用手团成椭圆形的坨。

成型和熏烤

将团好的豆腐坨逐个放在烧箕内。

将烧箕挂在柴灶上空熏烤，直至表面呈黑色。

蒸制

食用前，用温水将血豆腐表面洗净。