木耳直接泡

泡发木耳的方法如下：

准备干木耳

将干木耳倒入一个大一点的盆里，方便搅拌，水也不会溢出。

温水泡发

加入35℃左右的温水，水量要完全覆盖住木耳。水温太高会影响木耳口感，也容易让营养流失。35℃的温水既能让木耳快速吸收水分，又不会破坏营养。

添加辅助材料

倒入2小勺白糖，帮助木耳更快吸水膨胀；再加两三滴白醋，能让木耳更柔软。

加一勺糯米粉，糯米粉有很好的吸附性，能帮忙吸附木耳表面的脏东西和杂质，减少清洗时间。

快速搅拌

用筷子沿着同一方向快速搅拌3分钟，木耳就会完全泡发开来。搅拌过程加速水流动，可以让木耳更快泡透，每一朵都变得又肥又软。

静置

泡发完成后，将木耳捞出，沥干水分即可使用。

建议

温水是关键：使用温水泡发木耳，既能让木耳快速吸收水分，又能保留其营养成分。