超市买的木耳需要焯水吗

超市购买的木耳 建议进行焯水处理。焯水的目的是去除木耳表面的杂质和细菌，使其更加干净卫生，并且可以去除木耳中的一些有害物质。此外，焯水还可以软化木耳的质地，使其更容易入味和烹调。

具体的焯水方法如下：

1. 将木耳用清水洗净，去除表面的杂质。

2. 将清洗好的木耳放入锅中，加入足够的水，水的量要比木耳多，大概是木耳的两倍。

3. 加入适量的食盐，可以起到杀菌的作用。

4. 水开后倒入木耳焯水，焯大概2分钟左右就可以。

5. 把焯好水的木耳重新放入盆中然后用凉开水冲凉，沥干水分。

因此，无论是从营养吸收还是食品安全的角度考虑，焯水都是处理超市购买的木耳的一个重要步骤。