木耳长什么样

木耳是一种常见的食用菌类，其外形呈 胶质片状或耳状，颜色多为 黑色或棕色，因此也被称为“黑木耳”或“云耳”。新鲜的木耳质地柔软，有弹性，表面有细密的纵向褶皱和横向皱纹，通常侧生在树木上，耳片直径在3-12厘米之间。干燥后，木耳会收缩成角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色，入水后能恢复原状，柔软而半透明。

在购买木耳时，可以通过观察其形状、颜色和质地来辨别其质量。优质的木耳形状完整，没有破损和变形，表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。而假木耳看上去较厚，分量较重，手摸时有潮湿或颗粒感。

木耳不仅口感爽滑，营养丰富，还含有蛋白质、纤维素、多种维生素以及铁等矿物质，对人体健康大有益处。它常用于制作热菜和冷盘，在中国的餐桌上与其他菜品搭配融合，味道十分美妙。