猪肉夹心菜做法

猪肉夹心菜的做法如下：

准备食材

卷心菜 400克

猪瘦肉 150克

酱油 5克

料酒 5克

精盐 2.5克

味精 1.5克

大葱 3克

鲜姜 2克

干辣椒 少许

处理食材

将卷心菜洗净，从中间起开，把水分沥干，切成长长的条，再切成小块。

将猪肉洗干净，切成薄薄的小片，放在盘子里放好。

葱和姜切成小块，干辣椒切成小块。

炒制

起锅烧油，倒入适量色拉油，油烧至七成热时，放入肉片，快速炒散，防止肉片粘连在一起。

放入姜末、葱末、蒜等，快速翻炒，当肉色变浅时，立即倒入酱油和料酒，继续翻炒。