昌吉酸辣白菜做法
昌吉酸辣白菜的做法如下：
材料准备
主料：新鲜白菜（约500克）
红辣椒（2个）
大蒜（3瓣）
姜（1小块）
调料：米醋（3大勺）、白糖（2大勺）、盐（1茶匙）、辣椒油（1大勺）、花椒粉（1/4茶匙）、香油（1茶匙）
制作步骤
清洗与切割：将新鲜的白菜用清水彻底洗净，去除表面的污垢和农药残留。然后，将其切成细丝，放入一个大碗中，以便后续调味。红辣椒切成圈，姜切成丝，大蒜则切成薄片。
调味液准备：在一个小碗中，将米醋、白糖、盐、花椒粉和辣椒油混合在一起。用小勺搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
拌制过程：将切好的红辣椒、蒜片和姜丝加入到装有白菜的大碗中。然后，将准备好的调味液倒入碗中，用手或筷子轻轻搅拌，使每一根白菜丝都均匀裹上调味料。
腌制：将拌好的白菜放置一旁腌制至少30分钟。这段时间可以让白菜充分吸收调味液中的酸甜和香辣味道，口感会更加鲜美。
完成与调整：腌制完成后，最后淋上一点香油，再次轻轻拌匀。根据个人口味，可以适量调整醋或盐的用量，以达到最佳口感。
建议：
选择新鲜、叶片紧实、颜色鲜亮的白菜，这样不仅口感更佳，而且营养价值也更高。