形容粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道美味的传统川菜，其口感肥而不腻，软烂入味，深受食客们的喜爱。以下是粉蒸排骨的详细描述：
食材准备
主要材料：排骨500克（一般选用猪小排或特级肋排），蒸肉米粉100~150克。
辅料：大米、香叶、八角、小茴香、肉蔻、桂皮、草果、辣椒末、花椒粉、盐、料酒、糖、酱油、香油、植物油等。
垫底食材：红薯、土豆、芋头、梅干菜等，用于吸收排骨的油脂和鲜味，增加口感层次。
制作步骤
排骨提前腌制：将排骨放入碗中，加入盐、糖、料酒、酱油、香油、植物油，腌制15分钟。
搅拌米粉：将大米和大料（香叶、八角、小茴香、肉蔻、桂皮、草果等）放入破壁机内，搅拌一分钟，打成有颗粒感的米粉，不要过于细腻。
炒米粉：蒸肉粉加点盐放锅里炒，炒至微微发黄，闻到香味即可。
裹粉蒸制：将腌制好的排骨均匀裹上米粉，放入蒸锅，大火蒸40分钟，让米粉的香气和排骨的肉香完美融合。
出锅装盘：蒸好的排骨撒上葱花点缀，色香味俱全。