怎么让包子发酵快
要让包子发酵快，可以采取以下几种方法：
使用温水
温水（35~40摄氏度）最适合酵母“工作”，可以加速发酵过程。水温不能过高或过低，否则会影响酵母的活性。
添加酵母和泡打粉
在面粉中加入适量的酵母和泡打粉，可以显著加快发酵速度。酵母和水的比例大约是100:1，水和面粉的比例是2:1到2:1.1。
加入白糖
在面粉中加入白糖（5~10克），可以帮助酵母更快发酵，并且使包子皮略带甜味。
使用冷水上锅蒸
冷水上锅蒸包子可以让包子有一个缓慢的膨胀过程，使包子皮更柔软。蒸的时候在蒸屉上盖一块湿布，可以防止包子表面干燥。
二次发酵
将包好的包子放置在蒸屉中，保持间距，避免二次发酵时粘连。二次发酵可以使包子体积更大，口感更松软。
适当增加发酵环境温度
在冬天，可以将面团放在温暖的地方，如暖气旁或烤箱中，以提高面团的温度，加速发酵。
密封发酵
在发面过程中，用保鲜膜或湿毛巾覆盖面团，可以防止面团表面干燥，影响发酵。